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自家製麺伊藤(銀座)

ラーメン

銀座で煮干系のお店を探していた時にチェックしていたお店。

以前に来た時には、新型コロナ影響の自粛でお店がお休みでしたが、今回は営業中に来る事が出来た。

化学調味料を使わない味にコダわった煮干ラーメンをいただきます。

肉そば・自家製麺伊藤(銀座)

麺とスープへのこだわりに絶対の自信があるとの事で、基本的な構成は薬味のネギだけのメニュー。

ただ、猛烈にお腹が空いているタイミングで来たものですから、それだけでは足りない。

肉そばというメニューもあったので、こちらを注文。

シンプルで素朴な味わいの煮干しスープ

煮干の味が良く出ているスープ。自然な味にコダワッているのが良くわかる素朴さも感じるシンプルな味でした。

煮干がしっかり出ていて、煮干特有のエグみも無く頂きやすい。

煮干系のお店でよく提供されている、細麺ストレート。
麺カタ注文をするの忘れてましたが、基本的にカタめの麺。

チャーシューもシンプルな味わいの薄味。

でも物足りないとか全く感じない、素材の美味さがよく出ている。

ラーメントップングの肉そばも悪く無いが、チャーシュー丼も美味しそうだった。

古めの建物の狭い地下のお店。

後で知ったのですが、本店は板橋区の方で、関連店舗も結構あるらしい。

そちらもそのうち行ってみます。


※宅麺.comは有名店も多くこちらから取り寄せられますので、オススメ。
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